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什么是原酒？为什么要喝原酒

喝原酒是我们小圈子里的自然习惯。但当他们离开这个圈子，谈起原酒时，其他人都很惊讶。他们基本习惯在商场买酒喝。他们惊讶于葡萄酒可以分为原酒和非原酒。我很惊讶这个世界上还有人不知道原酒。于是决定写点关于原酒的东西。

原酒是在窖池买的，不是在大酒厂买的。

大酒厂的酒坛大部分都装着食用酒精。酒厂工作流程的第一步是把大酒罐里的酒泵入小酒罐车，然后在小酒罐车里勾兑。勾兑好酒后，将小酒罐拿到灌装车间装瓶。酒厂基本等同于勾兑酒。和原酒无关。为什么这么说？我下一章讲地窖秘密的时候再详细讲。

每年春分过后，坑一个接一个的开始。这时候遇到三五知己，找到熟悉的坑主，买酒。这款酒在冬天经历了发酵期，是一年中最好的酒。我们称之为春酒。买酒不是一斤左右，也不是100斤左右，而是整个池子。直接说全池的总价，不管最后实际生产了多少酒，都是价格。我们凑在一起，比如10或20份，你2份，我3份，最后实际蒸的酒会按比例分。在地窖池旁的现场，我看着工人们蒸着、收着酒，最后在一个大缸里一个个分着，带回各家各户各取其份。

其实不会花什么钱，因为价格已经推到底线了。一般一池蒸500斤到600斤的酒。有时候一次买两个池子，每个池子给120斤，或者180斤左右，然后倒进几个小罐子里密封。然后开始喝前一年的酒。180斤酒，自己喝，聚会打招呼，泡点水果等。而且全家人一整年都能交够。

酒池主人有藏酒，最好池的酒特别香，老板不愿意当一般产品卖，就留下来藏起来。在宝池买酒的时候，酒池老板叫买家一起吃午饭，趁机找老板要了几杯好酒来品尝。好酒加上岁月的味道，两人走了下来，身心俱舒泰。直到太阳西斜，酒已蒸熟，放入桶中。这时谈笑也醒得很早，提着桶上车，带着歌声返回。古代只有原酒。那时候技术的魔盒还没打开，勾兑化学原料酿酒(也叫“新工艺酒”)的技术还没发明。现代反了，大部分人都没喝过原酒。难怪国家高层一直在喊“科技要以人为本”。原来高层早就看到，有些技术让少数人受益，却害了大多数人。

对比饮用体验，新工艺白酒与传统工艺原酒相比，具有相反的饮用体验。

酒是一种神奇的食物，它可以欺骗舌头，但不能欺骗胃、胃和精神。只凭“口感”怎么判断酒的好坏？

喝酒是一种全面的体验。

1.首先，很少有人喝原酒吐槽。当时我是醉了，红了，但是没伤到胃。

2.其次，不去头，就算醉了睡着了也不会去头，第二天也不会觉得头疼。

3.第三，戒嘴。我不会到处找水。

4、内心很舒服，有满足感，不会心慌。

5.喝的越多越暖，喝的越多越冷，永远不会冷。

6.喝醉了醒得快，醉了不晕，边醉边醒。

这些经历是否颠覆了很多人的三观？

而喝勾兑酒，尤其是劣质的勾兑酒，相比这六点，是否有相反的体验？