当前位置：金融周刊 >> 生活 >> 文章正文
看完这部“下一餐”剧 瘦了两斤
每逢佳节，胖三斤的定律又实现了。昨天刚开始，很多童鞋来问假期后怎么去「刮油」减肉。
看来春节期间你没有好好看看帖子！
减肥，我们说的是循序渐进快速减脂的方法。小理子说不出来，但是有一个办法可以让你一天瘦一两斤。
我真的从自己的经历中瘦了两斤！
答案就在《 《奇食记》 ,》这部由bilibili出品的反美食纪录片中，在这部“用餐”剧里。目前第三集上映，每集半小时。
是的，那天下午，看着看着，我吐了。我不想吃晚饭。睡前称重其实比早上轻两斤。
接下来，摸摸自己的小心脏，问问自己，怎么能忍得住，要不要用小栗子低头看看？
第一集叫「上瘾味道」,第一集来了云南。
说到云南菜，蘑菇肯定是榜上有名。见手青是当地人餐桌上不可缺少的菌类。
尽管如此，云南每年仍有真菌中毒病例。《奇食记》贴心小贴士，云南吃菌三熟法则：
1、蘑菇的类型应该是熟的
2.真菌应该被油炸
3.去医院的路应该很熟悉
这浓浓的bilibili鬼和兽风，感觉几乎要把“红伞、黄杆、卧板”一起吃掉；躺在木板上，睡在棺材里，然后一起埋山；埋山埋山，哭着喊着，亲朋好友回家吃饭；吃饭打伞，全村人都会趴在板子上打公屏。
看到手其实是牛肝菌的一种。TA的特点是被人手一摸就变成蓝紫色，故名“见手绿”。
如果你是绿色的，你就会中毒，产生各种幻觉。
当地人吃绿色的诀窍是切片时切薄一些，很容易得到炒熟,他们不会在锅里呆太久而变老；熟了就没有毒性了。
栗子，我们公司唯一的云南姑娘，说真的很好吃，比一般的蘑菇还嫩滑。
如果有机会去云南，一定要去尝尝，吃一顿蘑菇大餐。
-picture" src="https://inews.gtimg.com/newsapp_match/0/13184463036/0">第二站，来到了广西柳州。饕餮客肯定知道我要说的是什么了——对，螺蛳粉！
这几年，螺丝粉已经成为了网红美食。TA 的迷之芬芳让越来越多的人上头，一发不可收拾。连我这么一个对食物称不上包容的人，竟然都接受了#老板，多加点酸笋#。
螺蛳粉堪比生化武器的浓烈气味，正是源自于酸笋。
江湖奇人伟哥，立志于做一碗「史上最臭螺蛳粉」。
他认为，获得至臭的法宝是至纯。笋，首先要用最好最嫩的。
为此，他不惜花费三年时间，自制老酸笋。
《奇食记》用形容香水的方式，去形容老酸笋的味道——
前调犹如腥臭的鸡屎直充脑门，中调如变质英雄牌蓝黑墨水，尾调则是臭味麻木后的回甜。
这番类比，终于让我知道我对酸笋熟悉而陌生的感觉来自哪里——是墨水啊！
柳州特有的石螺，与酸笋在烈火油烹中拼得你死我活，最终二者化干戈为玉帛，融为一体，你中有我，我中有你。
再配上一众小料，舀一勺红油螺汤收场，史上最臭脱胎为柳州真香。
正当我以为just so so，区区奇食，我也可以hold住时，画面一转，再次回到云南，来到德宏。奇人黄剑，贡献了一道成功让我吐了的「美食」——撒撇。
撒，凉拌的意思；撇，牛的消化物。
牛的苦肠，是这道菜的最重要原料。
撒撇，就是以牛苦肠和苦肠液，混合了生牛肉和其他食材的凉拌菜。
牛吃下青草，经过胃的消化，来到十二指肠，融入胆汁后，下到空肠之中，还没来得及进入大肠变成粪便，就被人类「采摘」，成为撒撇的原料。
一碗好的撒撇，苦水是重中之重。
苦肠与牛肝、牛肚、蔬菜、米线，蘸上苦水，一碗撒撇就成了。
这是一种什么样的野性味道呢？据栗子童鞋说，有辣味，有苦味，最后还有一点点回甜，在复杂的味觉之余又带了一丝青草的清新气息，妙哉，妙哉。
而我的疑问是：怎样可以忘掉撒撇的来源，关闭大脑的想象力，只专注于舌尖味蕾的快感？一想到TA是一段消化物，我就……
对此，栗子露出了蒙娜丽莎般神秘的微笑。
接下去的奇食，一个比一个劲爆：兰州的浆水，贵州独山的「三酸」(盐酸，虾酸和臭酸)，福建永泉的尿肉尿蛋，用下脚料猪网油做的江苏常州网油卷和广西融安烤炙，广东中山的炒禾虫……
浆水的为数不多的我觉得「我可」的奇食。
原谅我无法鼓起勇气截臭酸的图，因为TA再次让我可怜的胃犹如洪水翻涌。我想象了一下，臭酸的味道可能是螺蛳粉×100吧。
把对食物极其包容的山楂都给吓到了。
我第三次呕吐，拜TA所赐。个人认为比厦门的竹笋冻更令人胆寒。
看弹幕上有人吐槽，为什么要拍摄这样的纪录片，这种「恶心」的食物，又为什么还能留存至今。
我想，每一种食物背后都有TA独有的故事存在。
比如独山臭酸的发明，是因为过去没有保存食物的条件，作为拌料的臭酸能让即将发馊的剩饭剩菜杀菌提味。
时过境迁，几乎没什么人再需要为剩菜保鲜而烦恼，独山人对臭酸却已上瘾。臭酸留给独山人的，不仅是一种味道，更是一段刻骨铭心的艰苦岁月的历史印照。
不忘初时的味道，不灭彼时的初心。我们需要对每一种食物，都抱有敬畏之心。就像奇食记片尾所说的，黑暗的表象，照见坦荡、真诚、带劲儿的实相。
这，就是奇食。也许不能下饭，但能让你减肥。
撰文 | 食栗派
设计 | 柚子