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玻璃绿茶 碗白茶 普洱茶茶壶 这是酿造的固定配方吗？
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
同作者：村姑陈
《1》
喜欢喝茶的人，泡茶的时候有时候会用N个茶具。
有人可能会奇怪，为什么喝茶会有这么多花样。还需要各种茶具？
因为喝茶不是喝水那么简单。
喝水，只有解渴，无论什么杯子，玻璃杯，马克杯，塑料杯，都不会影响口感。
但是喝茶不一样，重点是喝。合适的茶具可以带给你一杯香气和口感俱佳的茶汤。
而当你开始认真挑选茶具泡茶的时候，你会发现很有意思。
比如你用一个釉色细腻、手绘青花山水的盖碗泡茶，就能感受到那幅水墨画的优雅。
随着开水注入其中，茶香飘散而出，望向窗外，“水流咽，明月垂窗”成为此刻的心情。
再者，每一种茶都有不同的个性，所以在冲泡的时候要选择相应的茶具，这样才能充分发挥好茶最亮的一面。
最近收集了一些茶友的问题，问“绿茶是不是只做玻璃杯的？”我还问“红茶只能用锅泡吗？”我甚至问：“白茶只能泡在碗里吗？”……
那么，这些看似成立的茶具配茶，是否像数学公式一样固定不变？还有别的选择吗？
《2》
绿茶只能用玻璃杯泡？
也不是。
爱喝绿茶的茶友都知道最大的特点是“鲜”，有的人甚至给起外号：春天的第一缕清新。
绿茶属于未发酵茶，保留了茶的原味，清香嫩滑，真正是茶业界的“小鲜肉”。
一位相识多年的老朋友说，他从小就养成了喝绿茶的习惯。
仔细算了算，茶龄已经十几年了。
无论走到哪里，他总是捧着一杯泡在玻璃杯里的绿茶，明亮而水润，还可以听他讲喝茶的经历。
他说：“绿茶泡在玻璃杯里，冲泡的时候可以看着茶在里面跳舞。多有意思。”
的确，玻璃质地透明，便于冲泡时观察茶叶的姿势，在水中舒展、升降。
而且玻璃质地简单，不能吸收茶叶的茶香，是绿茶等新鲜茶叶的好选择。
但是绿茶不能只泡在玻璃里，还要盖白瓷。
杯子虽然好，但是分不清茶和茶。绿茶总是浸泡在水中，不可避免地会沉淀过多的内容。如果茶量控制不当，很容易使茶汤变苦变稠，不仅影响口感，而且对健康也有一定的不利。
所以选择白瓷盖碗可以很好的解决这个问题。
注水后，汤能迅速排出，既能防止茶叶闷黄，又能防止茶汤发苦，大大保留了清爽的感觉。
喝“鲜”绿茶可以简单，也可以复杂。如果你专注于欣赏“te amo”，你可以选择用玻璃杯。如果怕苦味，做碗是唯一的选择。
《3》
红茶只能用壶冲泡？
也不是。
红茶作为一种完全发酵的茶，味道甘甜，走的是一条甜柔的路线。六大茶中，谁的甜度能和红茶相比？
红茶去了欧洲，竟然掀起了“饮茶风潮”。首先，它在上层社会很受欢迎。
因此，我们可以看到用精致的茶壶在下午茶中制作的英国茶。
那些电影中再现的精致的茶具、美味的小吃、悠扬的音乐、英式下午茶，满足了所有人对优雅的幻想。
但正因为如此，用茶壶泡红茶的想法已经深深植入了很多人的心中。
有时候也想学学电影里的样子，选一套精致的欧式茶具，各种小碎花金边，看起来像下午茶。
也可以发现茶壶冲泡的红茶味道还是不错的，但是有没有更好的选择呢？
当然，它仍然覆盖着白瓷。
特别是像正山族一样，高山风韵的红茶，需要用白瓷覆盖，才能彰显其性格。
从设计上看，碗比较宽敞，杯盖可以自由调节，所以泡茶煲汤时可以根据实际情况调节出水口的大小。
一般来说，茶壶的壶嘴比较小，壶嘴很容易被泡叶堵住，影响喝汤的速度，很难将茶彻底排干。
这样一来，原本香甜爽口的红茶可能会因为长时间的煲汤而影响到良好的风味，甚至会苦于苦味。
其他的都是甜香桂圆汤，但是泡出来的都是苦味。问题大概出在茶具上。
《4》
白茶只能用盖碗冲泡？
不仅推荐，还推荐你用白瓷碗冲泡白茶。
这也是白茶工艺简单的缘故。
白茶不炒不揉不烫。泡茶时经过了萎凋和干燥两个主要过程，很大程度上保留了原有的风味。
作为优质白茶，必须具备“鲜香醇厚”的特点。
既然你有这样美好的品质，就要努力突出，所以泡茶的第一步，茶具的选择就显得尤为重要。
白瓷盖碗，质地细腻，表面有一层珐琅。方便茶友全方位掌握一款白茶的香气和口感。
其实买茶和买房买车没什么区别。只有深入了解后才能判断其优劣吗？
白瓷碗只是一个很好的中介，一个很好的导购员，帮助你最大程度的了解一款白茶的特点。
其次，就像之前反复提到的，盖碗可以让白茶释放的更加均匀有序。只要控制好制汤的时间，就可以大大避免茶汤的苦问题。
另外，我偶尔听到茶友抱怨他们平时坐在办公室里，工作太忙，没有时间泡茶，却想喝白茶，这样他们就麻烦了。
忙的时候应该怎么泡茶？
其实也可以用玻璃杯泡白茶。虽然味道肯定没有盖碗那么浓郁，但却是忙碌时的最佳选择。
如果用玻璃做茶具，建议你做新的白茶，茶的量要少于多。新鲜新鲜的新白茶也可以在休息的时候变得有点好玩。
醇厚的老白茶更适合用白瓷盖碗。陈酿多年，感觉每次冲的味道都不好。怎么能被时间磨炼？
《5》
普洱只能用紫砂壶冲泡？
也不是。
有人说：“茶壶贵，透气性好。既不会闷茶也不会闷味，完美保留了普洱茶的香气和陈味。"
还有人说：“普洱的味道由来已久，用茶壶吸一下味道，喝着更好。"
于是，普洱茶泡茶壶的说法逐渐流传开来。
红茶和普洱茶是少数能和茶壶调和的茶。
如绿茶、白茶、岩茶等。不适合用茶壶冲泡。
但是，普洱茶用茶壶冲泡不一定味道最好。
前几年去云南的时候，我以为那里的茶农手里有个茶壶，我错了。
看着当地茶农熟练使用碗，是一种特别的惊喜。
上前问：“普洱一定要泡茶壶吗？"
茶农大哥一边用盖碗煲汤一边说：“我更喜欢用盖碗，花满了，茶壶的味道变了。”
原因是茶壶具有双重孔隙结构，可以大量吸收茶叶的香气和味道。
茶农虽然分不清因果关系，但喝的多，经验也多，自然知道什么最合适，什么被抛弃。
所以普洱也可以用碗来做，让它变得香香可口。
《6》
鲁迅说：“要喝好茶，需要盖碗。”
我曾经很好奇，在众多的茶具中，你为什么只夸造碗？
学会喝茶泡茶后，我们才知道，造碗是茶业的“灵丹妙药”。
如果你在出差，你可以带着一个碗和三个杯子四处走走。不管什么茶，都可以泡。
盖碗简单，美观，方便闻香，利于煲汤，好处不胜枚举，就不一一列举了。
在大家眼里，茶和茶具的固定搭配并没有那么死板。
有些只是从过去学到的经验，但时间不多了，社会在进步，喝茶也在进步。
只有不断的推翻和重建，才能对好茶有新的认识和深刻的理解。
学习要勤奋，但不要勤奋。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著 《白茶品鉴手记》 ，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。